Gebackene Hähnchenschenkel in einer rechteckigen Glasform mit Kartoffelspalten, roter Zwiebel und Paprika, darüber gebräunte Fetabröckchen

Hähnchenschenkel vom Blech mit Kartoffeln und Feta, griechisch (Gyros-Style)

/ Abendessen / Von
55 minVorbereitung + Backen
973kcal*
48 gEiweiß*
75 gKohlenhydrate*

*Pro Portion, Schätzung. Ergibt 4 Portionen.

Springe zu Rezept Rezept drucken

Hähnchenschenkel vom Blech sind ein einfaches Blechgericht: Alles kommt auf ein Blech, Kartoffelspalten, Paprika und rote Zwiebeln liegen unter den Schenkeln. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Paprikapulver und Knoblauch hält alles zusammen. Der Feta kommt zum Schluss obenauf und bräunt an den Rändern.

Der Geschmack erinnert an Gyros: Zitrone, Oregano, Knoblauch und salziger Feta. Die Kartoffeln kochst du vorher ein paar Minuten vor, damit sie gleichzeitig mit den kleinen Schenkeln fertig werden. Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten plus Vorkochen, dann folgen 35 bis 40 Minuten im Ofen. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Die Oliven sind auf den Fotos nicht zu sehen, gehören aber ins Gericht.

Gebackene Hähnchenschenkel in einer rechteckigen Glasform mit Kartoffelspalten, roter Zwiebel und Paprika, darüber gebräunte Fetabröckchen

Hähnchenschenkel vom Blech mit Kartoffeln und Feta, griechisch (Gyros-Style)

Hähnchenschenkel vom Blech sind ein einfaches Blechgericht: Alles kommt auf ein Blech, Kartoffelspalten, Paprika und rote Zwiebeln liegen unter den Schenkeln. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Paprikapulver und Knoblauch hält alles zusammen. Der Feta kommt zum Schluss obenauf und bräunt an den Rändern.
Rezept drucken Rezept merken

As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht
Küche Griechisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 973 kcal

Zutaten
  

  • 7 bis 8 Stück Hähnchenschenkel kleinere, mit Haut und Knochen; Hähnchenkeulen (Unterschenkel)
  • 1,1 bis 1,3 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend; geschält oder gründlich gewaschen, in eher kleine Spalten geschnitten
  • 3 Stück rote Zwiebeln in Spalten geschnitten
  • 3 Stück Paprika am besten rot und gelb; in grobe Stücke geschnitten
  • 1 bis 2 Handvoll Oliven schwarz oder grün; auf den Fotos nicht zu sehen, gehören aber ins Gericht
  • 270 g Feta grob zerbröckelt
  • 6 EL Olivenöl 90 ml; für die Marinade
  • 3 EL Zitronensaft 45 ml; frisch gepresst
  • 3 TL Oregano 15 ml; getrocknet
  • 1,5 TL Thymian 7,5 ml; getrocknet
  • 2 TL Paprikapulver 10 ml; edelsüß oder rosenscharf
  • 3 bis 4 Zehe Knoblauch gepresst oder fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; dazu Salz für das Kartoffelwasser

Anleitungen
 

  • Vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Schneide die Zwiebeln in Spalten und die Paprika in grobe Stücke.
  • Kartoffeln vorkochen: Schäle die Kartoffeln oder wasche sie gründlich und schneide sie in eher kleine Spalten, damit sie mit den kleinen Schenkeln gleichzeitig gar werden. Koche die Spalten je nach Größe 4 bis 6 Minuten in Salzwasser und gieße sie ab.
  • Marinade anrühren: Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  • Gemüse würzen: Verteile Kartoffelspalten, Zwiebeln und Paprika auf einem großen Backblech oder in einer großen Auflaufform. Gib die Hälfte der Marinade darüber und vermenge alles gut.
  • Hähnchen einreiben: Tupfe die Schenkel trocken, reibe sie rundherum mit der restlichen Marinade ein und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Lege sie mit etwas Abstand auf das Gemüse und verteile die Oliven dazwischen.
    Marinierte rohe Hähnchenschenkel auf Kartoffelscheiben und gewürfelter roter und oranger Paprika in einer rechteckigen Glasform
  • Backen: Schiebe das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe es bei kleineren Schenkeln 35 bis 40 Minuten. Wende Gemüse und Schenkel nach der Hälfte der Zeit einmal, damit alles gleichmäßig bräunt.
  • Feta zugeben: Bröckele den Feta etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit grob über das Blech.
  • Prüfen und servieren: Prüfe, ob die dickste Stelle eines Schenkels 74 °C erreicht hat (Richtwert). Serviere das Blech heiß, zum Beispiel mit frischem Bauernsalat oder Zaziki.

Notizen

Oliven: Sie sind auf den Fotos nicht zu sehen, gehören aber ins Gericht. Verteile sie vor dem Backen zwischen den Schenkeln.
Etiketten prüfen: Lies die Etiketten von Feta, Oliven und den Gewürzen (Paprikapulver, Oregano, Thymian). Nimm saubere Bleche, Schüsseln und Küchengeräte, damit kein Kreuzkontakt entsteht.
Hinweis: Kerntemperatur und Garstufe bitte nach eigener Einschätzung und den Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) prüfen. Richtwert für Geflügel: 74 °C an der dicksten Stelle, gemessen mit einem Fleischthermometer ohne Knochenkontakt. Verwende die übrige rohe Marinade nicht als Soße. Die Backzeit von 35 bis 40 Minuten gilt für kleinere Schenkel; sind deine größer, miss die Temperatur.
Kartoffeln: Nimm vorwiegend festkochende Kartoffeln und schneide sie in eher kleine Spalten. Das Vorkochen von 4 bis 6 Minuten, je nach Größe, verkürzt die Zeit im Ofen.
Hähnchenbrust: Statt der Schenkel, oder zusätzlich, wenn du mehr Fleisch möchtest, kannst du Hähnchenbrust verwenden. Prüfe die Kerntemperatur (Richtwert 74 °C), denn Brust und Schenkel sind zu unterschiedlichen Zeiten gar.
Servieridee: Dazu passen ein frischer Bauernsalat oder Zaziki.
Für 3 Personen: 6 kleinere Schenkel, 800 g bis 1 kg Kartoffeln, 2 große rote Zwiebeln, 2 Paprika, 1 Handvoll Oliven und 200 g Feta. Die Marinade besteht aus 4 bis 5 EL (60 bis 75 ml) Olivenöl, 2 EL (30 ml) Zitronensaft, 2 TL getrocknetem Oregano, 1 TL Thymian, 1,5 TL Paprikapulver, 2 bis 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
Für größere Gruppen, zum Beispiel 9 Personen (4 Erwachsene und 5 Kinder): 18 kleinere Schenkel, 2,4 bis 3 kg festkochende Kartoffeln, 6 große rote Zwiebeln, 6 Paprika, 3 Handvoll Oliven und 600 g Feta. Die Marinade besteht aus 12 bis 15 EL (180 bis 225 ml) Olivenöl, 6 EL (90 ml) Zitronensaft, 6 TL getrocknetem Oregano, 3 TL Thymian, 4,5 TL Paprikapulver, 6 bis 9 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer. Backe bei 180 °C Umluft und verteile das Gemüse auf 2 bis 3 große Backbleche, die gleichzeitig im Ofen sind. Wende nach der Hälfte der Zeit und tausche bei Bedarf die Position der Bleche. Bröckele den Feta 10 Minuten vor Ende darüber. Koche die Kartoffeln vor wie in Schritt 2.
Die Nährwerte sind eine Schätzung aus Zutatendaten, keine Laboranalyse. Sie gelten pro Portion für die Variante mit 4 Portionen, ohne das Gewicht der Knochen. Salz, Pfeffer und das Salz im Kartoffelwasser sind nicht mitgezählt. Die Menge der Oliven ist angenommen.
Suchbegriff Griechisches Ofenhähnchen, Gyros-Style Hähnchen, Hähnchenkeulen aus dem Ofen, Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Feta, Hähnchenschenkel vom Blech

Häufige Fragen

Warum muss man die Kartoffeln für Hähnchenschenkel vom Blech vorkochen?

Rohe Kartoffelspalten brauchen im Ofen länger als die Schenkel. Koche sie je nach Größe 4 bis 6 Minuten in Salzwasser und gieße sie ab. Dann ist alles fast gleichzeitig fertig.

Welche Kartoffeln eignen sich für Hähnchenschenkel mit Kartoffeln vom Blech?

Am besten vorwiegend festkochende. Sie behalten beim Vorkochen und Backen ihre Form. Schneide sie in eher kleine Spalten, damit sie mit den kleinen Schenkeln gar werden.

Wann kommt der Feta aufs Blech?

Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit. Bröckele ihn grob über das Blech, dann bräunt er an den Rändern leicht.

Woran erkennt man, dass Hähnchenschenkel gar sind?

Miss mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren. Als Richtwert für Geflügel gelten 74 °C. Die Backzeit von 35 bis 40 Minuten gilt für kleinere Schenkel. Größere Schenkel oder ein volles Blech brauchen länger.

Kann man Hähnchenschenkel vom Blech für eine größere Gruppe machen?

Ja. Für 9 Personen nimmst du 18 kleinere Schenkel und verteilst alles auf 2 bis 3 Backbleche. Die Mengen stehen in den Hinweisen.