Zutaten
Methode
- Kartoffeln im Instant Pot garen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Gib sie mit etwa 250 ml Wasser (oder der Mindestmenge, die dein Topf braucht) in den Innentopf, schließe den Deckel, stelle das Ventil auf „Sealing“ und gare sie 6 Minuten auf Pressure Cook (hoher Druck). Baue den Druck ab und gieße die Kartoffeln gut ab. Sie müssen ganz weich sein.
- Heiß pürieren: Drücke die abgegossenen Kartoffeln sofort durch eine Kartoffelpresse oder die Flotte Lotte, oder stampfe sie mit dem Stampfer. Das muss passieren, solange sie noch heiß sind.
- Milch erhitzen: Koche die 250 ml Milch in einem Topf auf. Rühre Salz, Butter und Muskat oder Pfeffer ein.
- Aufschlagen: Gieße die heiße Milch auf das Kartoffelpüree und schlage sie mit dem Schneebesen, von Hand oder mit dem Rührgerät, ein, bis das Püree hell, schaumig und locker ist.
- Servieren: Bring das Püree sofort auf den Tisch, zum Beispiel mit brauner Soße darüber.
Notizen
Beilage: Bei uns gehört das Püree zum glutenfreien Beef Wellington, die braune Soße kommt darüber.
Kartoffeln: Nimm mehligkochende Sorten. Sie saugen die Milch gut auf.
Geräte: Schlage das Püree nie mit Aluminiumgeräten, es wird sonst grau und unansehnlich. Nimm Edelstahl oder andere Geräte ohne Aluminium.
Glutenfrei: Die Zutaten enthalten von sich aus kein Gluten. Prüfe trotzdem die Etiketten von Milch, Butter und gemahlenen Gewürzen und nimm saubere Küchengeräte.
Zeit: Im Instant Pot sind die Kartoffeln nach 6 Minuten auf hohem Druck gar. Ohne Schnellkochtopf kochst du sie in Salzwasser, bis sie ganz weich sind, und gibst die Milch zu, solange das Püree noch heiß ist.
Die Nährwerte sind eine Schätzung aus Zutatendaten, keine Laboranalyse. Gezählt sind Kartoffeln, Milch und Butter (angenommen: 1,5 TL); Salz, Muskat und Pfeffer sind nicht eingerechnet, eine Garnitur ebenfalls nicht.